top of page

Vad vi är

Du hittar "butecos" över hela Brasilien som i pulserande städer serverar utsökt mat och dryck. Små tallrikar, lätta att välja viner och utan att behöva satsa på stora glas. Allt gjort enkelt för att njuta av din gastronomiska resa genom vår nya Buteco! 

Njut av vår stora bar med en kall "chopp" (en liten lager) och låt dina sinnen vägleda vägen.

 

01

GASTROBAR

En gastrobar definieras genom att servera gastronomiska enklare rätter och vi har precis vad du behöver. Njut av vår meny med små tallrikar fyllda med rika och färgglada smaker. Vi valde en stor barmiljö med bekväma sittplatser perfekt för att implementera latinamerikansk harmoni mellan mat & dryck. Noggrant utvalda ingredienser, komplexa cocktails och en avslappnad atmosfär. Värme och passion är synonymt med Latinamerika, och det är vårt enda uppdrag att föra in dessa kärnvärden i vårt "Buteco".

02

MATSAL

Vår matsal är utrustad med lyxig sammetslena soffa och stolar. Vår meny handlar om "pick as you go" och vår personal redo att engagera sig. Sätt dig vid våra bekväma läderbord och titta dig omkring för att hitta all konst och design och låt kvällen ta dig bort. Vår strävan efter att blända smaklökarna rätt efter rätt har alltid varit vårt kärnmål, och våra rätter lyser bättre i vår varma Buteco. Samarbeten mellan konstnärer och hårt arbetande snickare har resulterat i vårt nya hem. Vi är redo att välkomna dig i den.

03

KÖKET

Vårt mål för "BUTECO" är att skapa en gastronomisk upplevelse inspirerad av det latinamerikanska köket. Ansvarig är vårt brasilianska kraftpaket Jean Henkel för att garantera inslag av äkthet och överraskande kombinationer. Vi föreställde oss en restaurang som gjorde det enkelt att välja rätter som relaterar till personliga preferenser i en eklektisk meny. Vårt kök är fyllt med ambitiösa kockar redo att ta dig med på en resa av rätterna de älskar. - Slappna av, luta dig tillbaka, drick en drink och njut av åkturen.

Vi har en stark dragning mot det latinamerikanska köket tack vare dess mångsidighet och kultur. Vi skapade en miljö som höjer sinnena med impulser från vår färgglada mat, kreativa cocktails och fantastiska viner noggrant utvalda av Michael John & Jean Henkel. 

FÅ HELHETEN MED MAT & DRYCK

BUTECO MENY

KÄNN HJÄRTSLAGET I LATINAMERIKA GENOM MAT OCH DRYCK

Njut av de många smakerna i Latinamerika, “pick as you go” eller prova hela vår upplevelse.

Välj ett av våra fantastiska viner eller cocktails och upplev våra "petiscos".

BUTECO SEPT 2022-56.jpg

PETISCOS

BOLINHO DE BACALHAU

Torskfritter med lime och jalapeñomajonnäs

95/2st

CAMARÃO NA CHAPA

Röda räkor a la plancha med vitlökssmör och surdegsbröd

150/2st

CEVICHE DE LINGUADO

Hälleflundra ceviche med avokado och grobladchips

BEEF TARTAR

Äggulekräm, rostat surdegsbröd och picklad lök  

ESPETINHO DE PALETA

Pluma spett med buljong på svarta bönor och salsa verde

COXINHA

Kycklingkrokett med brieost 

125/2p

165/2st

150/1st

95/2st

PICANHA PETISCO

Grillad picanha med farofa och chimichurri 

175/100g

PASTEL DE QUEIJO COALHO

Coalhoost, oregano och rökt sweet chilisås

95/2st

TORTILLA DE MILHO

Majstortilla med Esquites och vattenkrasse

125/2st

PÃO DE QUEIJO

Ostbröd med escalivada och basilika

150/2st

VARMRÄTTER

PICANHA NA BRASA 

Grillad ryggbiff med cassavafrites och palmhjärtasallad

350/200g

MOQUECA DE PEIXE

Torskgryta med kokos och skaldjur serveras med ris

350

TUCUPI E TORTELLONI 

Rostad löktortellini med fermenterad kassavabuljong 

SIDES

MANDIOCA FRITTA

Friterad kassava med charonsås

350

295

255

65

SALADA DE MANGA

Mangosallad, chili och koriander

75

DAGSPRIS

DESSERT

BRIGADEIRO

Choklad och kondenserad mjölktryffel

MANJAR DE CÔCO

Kokosflan, grillad ananas och vit chokladglass

NEGA MALUCA 

Fudgy kakao brownie, salt kola och vaniljglass

PUDIM DE LEITE

crème caramel med kaffesmak

BOLA DE SORVETE

Sorbet - Graviola, Acaí eller Passionsfrukt

35

95

95

95

35

SHARING

CEVICHE DE LINGUADO - Hälleflundra ceviche med avokado och grobladchips 

BEEF TARTAR - Äggulekräm, rostat surdegsbröd och picklad lök  

PÃO DE QUEIJO - Ostbröd med escalivada och basilika

CAMARÃO NA CHAPA - Röda räkor a la plancha med vitlökssmör och surdegsbröd

ESPETINHO DE PALETA - Pluma spett med buljong på svarta bönor och salsa verde

PASTEL DE QUEIJO COALHO - Coalhoost, oregano och rökt sweet chilisås

PICANHA NA BRASA - Grillad ryggbiff med cassavafrites och palmhjärtasallad

625 /

BUTECO TEAM

Var en del av något speciellt

Framgången med våra restauranger är förankrad i vårt team av passionerade och begåvade människor. Vi kommer från olika bakgrunder och har en mängd olika färdigheter, men delar samma glädje i att göra andra människor glada genom utsökt mat och gästfrihet. Vi tycker att det är häftigt att bry sig. I våra restauranger skiljer vi inte köket och matsalen. Istället arbetar vi som ett team för att skapa en komplett upplevelse för våra gäster. Vi föredrar förmåga, ambition och entusiasm framför erfarenhet och strävar efter att bygga ett team av olika människor som är engagerade i samarbete, att bidra och excellens.

Celebrate latin american gastronomy in the heart of gothenburg

BUTECO DEC 2022-28.jpg
BUTECO DEC 2022-2.jpg
bottom of page